Für jeden Feiertag ein besonderes Gericht

Einige Festlichkeiten haben einen öffentlichen Charakter, wie der Dionysius-Tag des Hl. Martin, der auf Anwesen, in Weinkellern und Restaurants gefeiert wird, während andere ausschließlich in der Familie gefeiert werden (Hochzeiten, Taufen, Weihnachten, Silvester, Ostern usw.). Jeder Feiertag hat ein charakteristisches Gericht. Schweinsgulasch und Kartoffeln ist man auf Wallfahrten und Messen, Stockfisch an Heiligabend und Karfreitag, Schweinefleisch an Sylvester, Krapfen sind mit Karnevalsveranstaltungen verbunden, und im Süden wird ein ähnlicher Kuchen, die „Fritula“, zubereitet. Schinken und gekochte Eier mit Grüngemüse werden an Ostern serviert, und zum Nachtisch traditionelle Kuchen (beispielsweise Pinca). Kulen wird in der Erntezeit, die Gans am Martinstag serviert, während Truthahn und anderes Geflügel sowie Sarma an Weihnachten gegessen werden. Auf Hochzeiten werden mehrere Gänge und eine Reihe von Gerichten serviert, zum Nachtisch gibt es Kuchen und Kekse, wie z. B. „Breskvice“, „Medvjeđe šape“, „Paprenjaci“, „Fritule“. Zu den Lieblingsgerichten vieler Menschen und zu den zu allen Anlässen passende Gerichte gehören Lamm und Spanferkel vom Spieß, Fisch vom Grill, Calamares, die auf verschiedene Weisen zubereitet werden, Fleisch vom Grill, Pršut und Schafskäse, Räucherschinken und Frischkäse mit Sauerrahm, Fischpaprikasch sowie Kalb.

(Kroatischen Zentrale für Tourismus)