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Bezeichnung |
Beschreibung |
Eigenschaften |
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Europäischer Aal
(Anguilla anguilla) |
Das Aal-Weibchen wird bis 150 cm lang und 6 kg schwer, das Aal-Männchen nur 60 cm. |
Der Aal ist ein beliebter und Fettreicher Speisefisch der meistens geräuchert oder als Aalsuppe angeboten wird. |
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Ährenfisch
(Atherina presbyter) |
Der langgestreckte Ährenfisch Fisch wird 16 - 20 cm lang und lebt im küstennahen Gewässern. |
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Blaufisch, Blaubarsch
(Pomatomus saltatrix) |
Der Blaufisch wird bis 130 cm lang und bis 15 kg schwer. Der Blaufisch lebt küstennah in einer Tiefe bis 1,20 m. |
Der Blaufisch ist ein sehr schmackhafter und magerer Speisefisch, deshalb sollte er immer frisch verzehrt werden. |
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Unechter Bonito
(Auxis thazard) |
Der unechte Bonito wird bis 65 cm lang und bis 1,5 kg schwer. |
Der unechte Bonito eignet sich wunderbar zum Grillen. Das Fleisch ist sehr schmackhaft und saftig. |
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Brauner Drachenkopf (Scorpaena porcus) |
Der Drachenkopf wird bis 37 cm lang. Der Drachenkopf lebt in größeren tiefen am Meeresgrund.
An den Rückenflossen beentdecken sich mehre Giftstacheln. |
Das Fleisch des Drachenkopfes ist sehr zäh und eignet sich nur für Fischsuppen. |
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Gabelmakrele
(Lichia amia) |
Die Gabelmakrele wird 180 cm lang und wird bis 20 kg schwer. |
Das Fleisch der Gabelmakrele ist sehr fein und wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. |
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Goldbrasse
Dorade Royal
(Sparus aurata) |
Die Goldbrasse wird bis 60 cm groß und 1 kg schwer. |
Die Goldbrasse ist ein Beliebter Speisefisch und hat ein festes und schmackhaftes Fleisch. Die Goldbrasse hat auch weniger Gräten als seine Artverwandten. |
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Hornhecht
(Belone belone) |
Die gewöhnlichen Hornhechte werden bis 100 cm lang. |
Der Hornhecht hat ein festes und leckeres Fleisch. |
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Europäische Hummer
(Homarus gammarus) |
Der Hummer wird bis 70 cm groß und 9 kg schwer. Meist sind Hummer aber kleiner als 30 cm und wiegen ca. 1 kg. |
Der Hummer ist eine bekannte Delikatesse und wird deswegen stark reguliert befischt. |
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Goldmakrele
(Coryphaenidae) |
Goldmakrelen werden 150 – 210 cm lang und bis 40 kg schwer. |
Das feste Fleisch der Goldmakrele ist bei Feinschmeckern sehr beliebt und lassen sich gut zu Steaks verarbeiten. |
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Kalmar
(Teuthida) |
Es gibt über 250 Arten Kalmare und einige können bis 12 m groß werden. In der Regel sind sie aber ca. 50 cm groß und wiegen 1 kg. |
Die Kalmare gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten in der mediterranen Küche. |
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Rother Knurrhahn
(Chelidonichthys lucernus) |
Der Rothe Knurrhahn wird bis 70 cm lang und und ca. 1 -2 kg schwer. Der Rothe Knurrhahn hält sich vorwiegend am Meeresgrund in tiefen von 20 bis 300 Metern auf. |
Der Knurrhahn ist sehr beliebter und qualitativ hochwertiger Speisefisch mit festen weißen Fleisch |
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Makrele
(Scomber scombrus) |
Die Makrele wird bis 50 cm lang und 1 kg schwer. Die Makrelen kommen als Schwarm in Küstengewässern vor. |
Die Makrele ist sehr guter Speisefisch und eignet sich besonders zum Grillen. |
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Makrelenhecht
(Scombresox saurus) |
Der Makrelenhecht wird 50 cm lang und ca. 1 kg schwer. |
Das feste Fleisch der Makrelenhechte eignet sich gut zum Grillen. |
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Marmorbrasse
(Lithognatus moormyrus) |
Marmorbrasse werden bis 30 cm lang und kommen im gesamten Mittelmeerraum vor. |
Die Marmorbrasse hat ein festes weißes Fleisch und sehr schmackhaft. |
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Meeräsche
(Mugil cephalus) |
Meeräschen werden bis 90 cm lang und ca. 9 kg schwer werden. |
Das Fleisch der Meeräsche ist fest, weiß und etwas fett. |
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Rothbarbe
(Mullus barbatus) |
Die Meerbarbe wird bis 30 cm lang und 500 g schwer. Die Meerbarbe lebt in Schwärmen an Küstenregionen und kann oft vom Strand aus beobachtet werden. |
Die Meerbarbe hat ein festes und mageres Fleisch und ist bei Feinschmeckern sehr beliebt. |
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Gestreifte Meerbarbe
Streifenbarbe
(Mullus Surmelatus) |
Die Meerbarbe wird bis 30 cm lang und 500 g schwer. Die Meerbarbe lebt in Schwärmen an Küstenregionen und kann oft vom Strand aus beobachtet werden. |
Die Meerbarbe hat ein festes und mageres Fleisch und ist bei Feinschmeckern sehr beliebt. |
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Meerbrasse
(Paagrus ehrenbergi) |
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Mönchsfisch
(Chromis chromis) |
Der Mönchsfisch wird bis 13 cm lang. Mönchsfische leben in kleinen Schulen über Riffe. |
Mönchsfische können oft in Ufernähe beobachtet werden. |
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Muräne
(Murenea helena) |
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Nagelrochen
(Raja clavata) |
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Oblade
(Oblade melanura) |
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Pelamide
(Sarda sarda) |
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Petermänchen
(Trachinidae) |
Die Petermänchen werden bis zu 50 cm lang. Sie lauern im Sediment versteckt auf Beute. |
Die Stacheln am Kopf sind giftig. Ein Stich verursacht starke schmerzen die lange anhalten. |
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Pfeillhecht
(Sphyraena sphyraena) |
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Ringelbrasse
(Diplodus annularis) |
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Rotbrasse
(Pagllus eryrinus) |
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Sackbrasse
(Paagrus) |
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Sardelle
(Engraulis engrasicolus) |
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Sardine
(Sardne pilcharrdus) |
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Gefleckte Schnauzenbrasse
(Scipara maena) |
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Stachelmakrele
(Gnathanodon speciosus) |
Die Stachelmakrele wird bis 150 cm lang und bis 30 kg schwer. |
Das Fleisch der Stachelmakrele ist sehr fein und wird von Feinschmeckern sehr geschätzt. |
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Schwertfisch
(Xiphias gladius) |
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Seezunge
(Arnoglossus laterna) |
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Spitzbrasse
(Diplodus puntazzo) |
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Steinbut
(Psetta maxima) |
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Stöcker
(Trachurus trachurus) |
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Stör
(Acipenser sturºo) |
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Großer Thunfisch
(Thunnus thynnus) |
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Wittling
(Merlangius euxinus) |
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Wolfbarsch
(Dicentrarhus labrax) |
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Zahnbrasse
(Dentex dentex) |
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Zackenbarsch
(Ephinephelus guaza) (Epinephelus aeneus) |
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Zitterchen
(Torpedo marmorata) |
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Zweibindenbrasse
(Diplodus vulgaris) |
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